Готовим ролл Филадельфия с огурцом

Суши и роллы, равно как и многие другие блюда из кухни Японии, успешно прижились на отечественном пространстве. Кроме того, они настолько сильно понравились и удивили любителей вкусно покушать, что буквально заполонили российский рынок. Концепция блюда довольно простая и отсылает нас ближе к природе. Большинство роллов сделано из сырой рыбы, без копчения и обжарки, а лист нори, который часто применяется в приготовлении, изготовлен из разнообразных водорослей. Одним слово – это очень экологичный продукт.

Зацепили эти блюда, в том числе и новизной, а также вариативностью и разнообразием. Несмотря на простоту ингредиентов, вкусовая составляющая разная. Кроме того, это довольно универсальное блюдо, так как его можно использовать как перекус, полноценный прием пищи (некоторые сеты особенно подходят для людей, которые следят за своей фигурой), заказывать на праздники, корпоративы, для проведения романтического вечера и т. д.

Польза суши и роллов

Состав различных суш и роллов примерно одинаковый: рыба, рис, овощи, сливочный сыр, водоросли, а подают это все с имбирем и васаби. Все ингредиенты полезные и обладают рядом свойств:

• в рыбе содержатся разнообразные минералы, а также фосфор, которые укрепляет костные ткани;
• васаби по свойствам похож на чеснок, кроме того, он обладает витамином C и позволяет бороться с кариесом, а также укрепляет иммунную систему;
• в водорослях содержится много кальция, железа и йода;
• имбирь улучшает работу пищеварительного тракта и также богат на витамины.

Некоторые утверждают, что качественные вкусные роллы и суши можно встретить только на просторах Японии, однако данная мысль в корне не верна. Отечественные повара отлично справляются с приготовлением данных лакомств, а некоторые заведения могут посоперничать с зарубежными. Если вы хотите попробовать очень вкусные роллы или суши, то Суши Джет – точно для вас. На их сайте вы сможете найти большой выбор блюд европейской и японской кухонь.

Ролл Филадельфия с огурцом

Ролл Филадельфия с огурцом стал буквально культовым и классическим блюдом для российского потребителя. Это идеальное сочетание красной рыбы со сливочным сыром и свежим огурчиком. Рецепт такого блюда крайне прост и понятен.

Основные ингредиенты, которые для этого потребуются:

• круглозерный рис;
• вода;
• лист нори;
• растительное масло.

Также потребуется заправка для риса, для нее нужно:

• уксус (желательно брать 9%, однако подойдет и 3% и 5%);
• вода;
• соль;
• сахар.

Для начинки необходимо взять форель слабого посола, творожный сыр и свежий огурец.

Приготовление

Первым делом необходимо отварить рис. Для этого промываем его до того момента, пока вода не станет прозрачной (обычно хватает 3-4 раза). Сварить его можно в кастрюле или мультиварке. Для этого заливаем его холодной водой так, чтобы ее оказало на четверть больше, чем самого риса, варим около 12-15 минут до момента, пока он не станет практически готовым. После чего выключаем огонь и оставляем его под крышкой еще минут на 15. Часть воды впитается, часть выпариться. Это позволит сделать так, чтобы рис был раздельным и рассыпчатым, а не превратился в кашу. Если он слегка пригорел – не беда, главное, не используйте пригоревшие зерна для готовки.

Пока рис варится и достаивает свое время, мы в маленькой емкости смешаем все ингредиенты для его заправки. Делать это нужно очень тщательно, дабы соль и сахар растворились. Получившуюся заправку мы добавляем к рису и хорошо, а главное, аккуратно, перемешиваем. Рис должен получиться рассыпчатым, но клейким. Даем ему полноценно остыть. В это время нарезаем рыбу ломтиками примерно 3 на 5 см, а огурцы – нарезаем полосками.

Далее подготавливаем коврик для кручения (он же циновка). Его необходимо обернуть пищевой пленкой и смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы к нему ничего не прилипло. Берем лист нори и кладем его шершавой стороной вверх. Выкладываем туда приблизительно 100 граммов готово риса. Разложить его нужно равномерным слоем так, чтобы с одной стороны он вылезал на 1 см, а с другой – не доходил до края листа на тот же 1 см.

Далее переворачиваем это все рисом вниз, а свободный край листа должен быть ближе к вам. Находим примерную середину нории (можно взять чуть ближе к себе) и выкладываем туда поперек сливочный сыр и нарезанные полосками огурцы. Не бойтесь положить больше, иначе, если начинки будет мало, ролл будет разваливаться и окажется пустым. Далее с помощью циновки формируем сам ролл. Он может быть квадратным или круглым в зависимости от того, как вам удобно или как вы умеете. После полноценной скрутки подбейте немного края и сделайте так, чтобы начинка была плотно закручена.

Далее выкладываем сверху ломтики рыбы так, чтобы они покрывали весь ролл. Нарезаем и подаем к столу.